Osmaniye Belediyesi Gastronomi Merkezi’nde Gelenekselden Moderne Lezzet Yolculuğu “Ninemin Tarifleri” projesi kapsamında Şef Ali Küpeli, özel tarifi olan Kuzu Etli Patlıcan yemeğini üniversite öğrenceleriyle paylaştı.
Yemeğin tüm püf noktalarını görsel hazırlamada öğrencilere sunan Ali Şef, daha sonra görsel-sunum-lezzet kategorilerini içeren yarışmada öğrencilerden kendisine en yakın tabağı yapmalarını istedi.
Geleceğini Kuran Genç Kadınlar projesi kapsamında Proje ve Hizmet Üretebilen Çalışan Bir Belediyecilik anlayışı çatısı altında kurulan Osmaniye Belediyesi Gastronomi Merkezi, Gelenekselden Moderne Lezzet Yolculuğu “Ninemin Tarifleri” etkinliğinde Osmaniye Korkut Ata Üniversitesinde öğrenim gören GSB Kayı Boyu Yurdu ve Genç Ofis öğrencilerini ağırladı. Ünlü Şef Ali Küpeli’nin gelenekselden modernize ederek oluşturduğu özel tarifi olan Osmaniye Yer Fıstığı ile harmanlanmış sarımsakla lezzetlendirilen süzme yoğurt yatağında Kuzu Etli Patlıcan yemeği öğrencileri tanıtıldı.
Daha sonra patlıcan, kapya biber, kuru soğan, sarımsak, kuzu eti ve baharatlardan oluşan lezzet yolculuğunun mizanplasını hazırlayan Ali Şef, yemek yapımı sırasında guruplar halinde yarışmaya girecek olan öğrencilere yemeği püf noktalarıyla anlattı.
Sunum aşamasının önemli odluğuna değinen Ali Şef, hazırlanan yemeğin nasıl sunulması gerektiği hakkında da öğrencilere sunum workshopu vermeyi ihmal etmedi. Yemeğin yapılış aşamalarını Ali Şef’ten tüm ayrıntılarıyla öğrenen öğrenciler kendi aralarında oluşturdukları 3 gurup halinde yarışma yaptılar. Ali Şef misali mizanplaslarını hazırlayan öğrenciler yarışmada dereceye girebilmek adına kıyasıya ter döktüler.
Sunum ve görsellik ve olmazsa olmaz lezzetin ön plana çıktığı birbirinden güzel tabakları hazırlayan Ceren, Gamze ve Meral gurubu hijyen, profesyonel çalışma, sunum ve lezzet kategorilerinde değerlendirmeye alındı.
Gençlik ve Spor İl Müdürü Yusuf Çebi’nin de tadım yaparak puanlama yaptığı yarışmada Ceren ve gurubu birinci olurken, Gamze ve gurubu ikinci, Meral ve gurubu da üçüncü oldu. Yarışmada birinci olan Ceren ve gurubuna kupaları Gençlik ve Spor İl Müdürü Yusuf Çebi tarafından takdim edildi.
Konuşmasına etkinliğin düzenlenmesine vesile olan Belediye Başkanı İbrahim Çenet’e teşekkür ederek başlayan Gençlik ve Spor İl Müdürü Yusuf Çebi, “Mücadele ruhu sporda olduğu gibi yemekte de olmuş. Kazananı herkes olacak. Ben emeği geçen herkese teşekkür ederim.” dedi.
Geleneksel yemeklerin modern haline getirilerek sunumla birlikte şef tabaklarına uyarladıklarına değinen Şef Ali Küpeli de, workshopunu vermiş olduğum Kuzu Etli Patlıcan yemeğini başarılı olarak çıkaran öğrencileri tebrik ettiğini söyledi.
