Osmaniye’nin en güzel et yemeklerinden olan Zorkun Tava, adını aldığı Zorkun Yaylasında yendiğinde tadına doyum olmaz. Osmaniye sıcaklarının kenti yaktığı bu günlerde en güzel Zorkun Tava, kentin en kalabalık yaylalarından olan Zorkun yaylasında yenildiğinde bir başka güzel olur. İşte Zorkun Tava’nın malzemeleri ve yapılış tarifi…
MALZEMELER
• 1 kg kuzu kuşbaşı et
• 6 adet domates
• 6 adet yeşilbiber
• 30 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı tuz
YAPILIŞI
Bakır veya alüminyum tepsi içerisine tereyağı ve kuşbaşı et ilave edilir. Suyunu çekene kadar pişirilir. Halka şeklinde doğranan biberler ilave edilir ve kavrulur. İçerisine küp şeklinde doğranan domates, sarımsak, pul biber, karabiber, kekik ve tuz karıştırılır. Özel fırınlarda, odun ateşinde pişirildikten sonra servis yapılır.
